Wildkräuter (Winter): Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 11. Februar 2016, 10:11 Uhr

Die Wildkräuterernte ist im Winter geringer als in den guten Kräutermonaten.

Einige wenige frostharte Pflanzen im Freien und weitere im Folientunnel lassen uns auch in dieser Zeit ernten. Eine gute Ergänzung liefern die Steinschaler Wintergärten wo u.a. z.B. Duftpelargonien gedeihen.

Besonders die Kreuzblütler sind wenig Kälte empfindlich und eine gute Winterergänzung.
Ansonsten werden Eingekochtes, Pestos und auch teilweise eingefrorene Wildkräuter verwendet.

Wildkräuter im Winter

Teilweise nutzen wir auch Gartenkräuter.

• Barbarakresse
• Brunnenkresse
• Endivie

• Gartenkresse aus dem Tunnel
• Giersch 3. Ernte
• Grünkohl - klassisch im Winter
• Hirschhornwegerich aus dem Folientunnel
• Hirtentäschel - ein geschmackvoller Kreuzblütler

• Löwenzahn im Keller gezogen
• Mangold bis zu den schweren Frösten
• Orientalisches Zackenschötchen blanschiert aus TFK
• Petersilie - ein "Muß" in jeden Garten
• Rauke bis Dezember - je nach Jahr

• Sauerampfer- wenig
• Schafgarbe
• Schildampfer in Mengen
• Spitzwegerich
• eingelegte Süßdoldesamen aus dem Glas
• Vogelmiere - teilweise aus Tunnel
• Zicchorie aus Tunnel

nicht immer Wildkräuter aber sehr gut für den Winter geeignet:

• Kreuzblütler

• SK Salattteller6.jpg

  Salatteller mit Wildkräutern

• SK Salatschüsserl Mitte Nov.jpg

  Salatschüsserl - Ernte Mitte November

Wildkräutermonate im Jahreskreis

• Wildkräuter (März)
• Wildkräuter (April)
• Wildkräuter (Mai)
• Wildkräuter (Juni)
• Wildkräuter (Juli)
• Wildkräuter (August)
• Wildkräuter (September)
• Wildkräuter (Oktober)
• Wildkräuter (Dezember) - Wildkäuter aus dem Folientunnel
• Wildkräuter (Winter)
• Wildkräuter im Jahreskreis

Weitere Informationen

• Wildkräuter - ein Born für Gesundheit und eine unglaublich große "Fülle an Geschmack"
• Wintermulch - die Erde will bedeckt sein
• Mulchen - das non plus ultra im Naturgarten

• SG FB Blutampfer am Fensterbrett.jpg

  Wintersaison: Garten am Fensterbrett - Blutampfer

• SG roter Mangold.jpg

  Roter Mangold im Folientunnel bis Dezember

Kleine Wintergalerie

• SG Lauch - Schnee.jpg

  Lauch im Schnee - späte Ernte möglich

• SG Schneebüte .jpg

  "Schneeblüte"

• SG nicht abgeräumt Winter.jpg

  Wildkräuter in Naturgarten-Beeten - Winter]]

• SG Südgarten Hängebutten.jpg

  Wildobst (Hagebutte) im Winter

• Fette Henne Blüte5.jpg

  Fette Henne in später Blüte - zu Winterbeginn - essbar

• Galerie Wildobst