Wildkräuter (Winter)

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Die Wildkräuterernte ist im Winter gering.

Einige frostharte Pflanzen im Freien und weitere im Folientunnel lassen uns auch in dieser Zeit ernten. Eine gute Ergänzung lieferndie Steinschaler Wintergärten wo u.a. z.B. Duftpelargonien gedeihen.

Besondes die Kreuzblütler sind wenig Kälte empfindlich.
Ansonsten werden eingekochte, Pestos und auch teilweise eingefrorene Wildkräuter verwendet.

Wildkräuter im Winter

Rote Melde mit Reif - November

Teilweise auch Gartenkräuter

• Barbarakresse
• Brunnenkresse
• Endivie

• Gartenkresse aus dem Tunnel
• Giersch 3. Ernte
• Grünkohl
• Hirschhornwegerich aus dem Folientunnel
• Hirtentäschel

• Löwenzahn im Keller gezogen
• Mangold bis zu den schweren Frösten
• Orientalisches Zackenschötchen blanschiert aus TFK
• Petersilie
• Rauke bis Dezember - je nach Jahr

Späte Taubnessel im November

• Sauerampfer- wenig
• Schafgarbe
• Schildampfer in Mengen
• Spitzwegerich
• eingelegte Süßdoldesamen aus dem Glas
• Vogelmiere - teilweise aus Tunnel
• Zicchorie aus Tunnel

Keine Wildkräuter aber gut für den Winter geeignet:

• Kreuzblütler

Wildkräutermonate im Jahreskreis

Würzkräuter auf dem "Kräuterdamm" - Winter

späte (Würz-)Kräuterernte Ende Oktober 2012

• Wildkräuter (März)
• Wildkräuter (April)
• Wildkräuter (Mai)
• Wildkräuter (Juni)
• Wildkräuter (Juli)
• Wildkräuter (August)
• Wildkräuter (September)
• Wildkräuter (Oktober)
• Wildkräuter (Winter)
• Wildkräuter im Jahreskreis

Weitere Informationen

• Wildkräuter

Kleine Wintergalerie

• SG Schneebüte .jpg

  "Schneeblüte"