Steinschaler Küche (Galerie): Unterschied zwischen den Versionen

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Bild:SH Gugelhupf Schafkäse1.jpg|Schafkäs Gugelhupf
 
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Aktuelle Version vom 3. März 2017, 16:21 Uhr

Logo Steinschaler Küchel


Wildkräuter mit Grillkäse Dirndlmarmelade

Qualität, Regionalität und Saisonalität sind die obersten Gebote der Steinschaler Küche.

Blüten immer griffbereit in der Küche dabei


Urprodukte aus den Steinschaler Gärten

Vegetarische Platte


gegrilltes frisches Gemüse
  • SG Winterportulak pflücken.jpg

    Winterportulak-Ernte im März 2012

  • SG Schnittlauchstock.jpg

    sehr beleibt: Schnittlauch

Steinschaler Suppen

Kreative klare Paradeissuppe
Dirndlsuppe 2012 - ohne Schlagobers
Kürbisschaumsuppe
  • Krautsuppe.JPG

    Krautsuppe

  • Spitzkrautsuppe im Topf.jpg
  • Spitzkrautsuppe Kerze.jpg

    Spitzkrautsuppe

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    Frühlingskräutersuppe

  • Zucchinisuppe.jpg
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    Kräuterpalatschinke für Fritatten

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    Fritattensuppe

Vorspeisen und Jausen

Entenbrust mit Dirndlchutney
gegrillte Fisch-Vorspeise
regional: Schafskäse am Buffet
  • SK Frische Brattlfettn7.jpg

    Frische Brat'lfettn

  • SK Speckteller.jpg

    Speckteller -Speck von Fleischhauerei Hubmayer

  • Blunzn mit Kren.JPG

    frische hausgemachte Blunz'n

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    Frischer Liptauer mit Gurken

Entenbrustsalat - Topinampurstücke
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    Mozarella mit Paradeisern und Balsamico

  • Knoblauch-Aufstrich.jpg

    Knoblauchaufstrich

  • SK Kuhkäse Frühstück.jpg

    Frischer Dirndltaler Kuhkäse mit Kräutern

  • SH-hgm Sulzkrapferl.jpg

    Sulzkrapferl

Dirndltaler Bauernsalat mit Wildkräuter
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    Aufstriche

  • SK Fischgupferl Zitr.jpg

    "Fischgupferl" auf Zitrone

"Erntekisterl" für die Steinschaler Küche
  • SK Fischgupferln auf Zitrone.jpg
  • Regionale Jause - Seminarpause.jpg
Blüten zur Ernte in den Naturgärten
  • Wildkräutersalat mit Schafskäse.jpg

    Wildkräutersalat

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    Schinkenrollen garniert

  • SK Vorpseise m Steinpilz3.jpg

    Wildkräuter und Steinpilze

  • SK VS Entenbrust .jpg

    Entenbrust als Vorspeise

Salate

Wildkräuterselektion


Hauptspeisen

Magentamelde auf regionalem Rindfleisch
  • SK-Rindsbraten Knödl 4.jpg

    Rindsbraten mit Knödl

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    Beiried aus dem Dirndltal

pikantes Geschnetzeltes
Rindssteak mit Wildkräuterbett
  • SK Risotto m Rindfleisch.jpg

    Risotto mit gegrillten Rindfleisch

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    ganze Truthähne bei Familienfeiern, Weihnachtsessen, etc.

Steak und panierter Kürbis mit gebratenen Mostbirnen
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    Schwammerl mit Spiegelei

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    Hirschschnitzel in Mohnpanier

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    Hirschbraten mit Erdäpfelroulade

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    Marinierte Flugentenbrust

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    Fischteller

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    Lammbraten mit Kürbis

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    Gefüllte Champignons

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    Marinierter Schafkäse

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    Frisches gebratenes Gemüse

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    Forelle mit Kruste

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    Gefüllte Zucchiniblüten

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    Hirschschnitzel mit Mohnpanier

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    Hirschschnitzl mit Mohn

  • SK Risotto m Truthahn

    Risotto mit Truthahn

  • SK Gegrill S-Filet4.jpg

    Filet gegrillt

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    Kochen mit Mostbirnen - als Geschmacksgeber

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    auf den "Punkt" gebratener Lungenbraten

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    Hirschrücken mit Zuckerwurzgemüse und Mostbirnen

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    zartes Hirschsteak - rosa

  • Frischgemüse Zuckerwurz r Pichlb.jpg

    Frisches Gemüse gebraten

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    Kochen mit Mostbirnen

  • SK Wildkräutersalat Schnitzerln.jpg

    Wildkräutersalat mit Schnitzerln

  • SK Truthahn-Käse.jpg

    Truthahn mit Käse überbacken

Beilagen zu Hauptspeisen

Beilagenplatte im Frühling
  • SK Frischgemüse auf Grill.jpg

    Frisch-Gemüse auf dem Grill

Vegetarische Hauptspeisen

  • SK Kräuterpalatscinke Doliven.jpg

    Kräuterpalatschinke

  • SK Gelbe Zucchini -Pfanne.jpg

    Gelbe Zucchini in Pfanne

Fischgerichte

  • SK Gambas1.jpg

    gegrillte Scampi mit Steinschaler Gemüse

Mehlspeisen - Nachtische

  • SK Himbeerschnitte.jpg

    Himbeer-Schnitte

Steinschaler und Hubmayer Produkte

Regionales Essen im Frühling

Mitarbeiter & Wildkräuterkochkurs-Absolventen

  • Elfi u Hias.JPG
  • Elfi Skopal.jpg
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    Ostern: frische Kresse im Ei

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    Brennnessel

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Neuanlagen (Steinschaler Gärten)

Basis der Küche: frische Bioware aus dem Garten

Die Neuanlagen wurden für die Versorgung der Küche notwendig.

Nachdem wir stark nach Autonomie bei den Gartenprodukten streben, gibt es alle Jahre Erweiterungen in den Steinschaler Gärten.

Marmeladeküche

Steinschaler Marmeladen 200g
  • SK Kresse 2012.jpg

    Gärten wirken auch direkt in die Küche

Buffet und Platten

Frisches Bauernbrot


  • Kleines Genussbuffet2.jpg

    Kleines Genussbuffet

Incentive Elemente

Blutampfer am Fensterbrett - Winter
Sitzgruppe zum Essen im Gastgarten
  • SK Glückskekse backen.jpg

    Glückskekse backen

  • SK Glücksschwammerl Silvester.jpg

    Glücksschwammerl zu Silvester

  • SK Kleeblätter Silvester.jpg

    Kleeblätter zu Silvester

  • SH SItzgruppe Gastgarten.jpg

    gemütliche Sitzgruppe im Gastgarten

Steinschaler Galerien

Eingangsdekoi mit Mohnblüten
  • Tut gut logo.jpg

    Tut Gut Logo

Regionale Galerien

Filmen einer Dirndljause 2012
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