Wildkräuterbuffet (Gruppe)

Regionales Wildkräuter-Buffet zum Abendessen

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Speisefolge

Wildspinatstrudl vegan

Steinschaler Gärten: Erntescheibtruhe

Ein Beispiel für eine Speisefolge eines gschackigen Wildkräuterbuffets

Vorspeisen Buffet

• Rustikale Platte mit Spezialitäten des Dirndltales
• Hirschwurst, luftgetrockneter Bauernspeck
• Verhackertes, Grammelschmalz, Bratlfetten
• Blunzen
• Dirndloliven
• Dirndlchutney
• Geräucherte Forelle
• Frischer Schafkäse
• Bauernbrot

Wildkräuterstudie auf Teller- eines Gastes

• Wildkräutersuppe mit Knoblauch gerösteten Brotwürfel

• Truthahnfilet mit Wildkräutern gefüllt in Natursafterl weich gedünstet
• Fischfilet knusprig gegrillt mit Wildkräuter-Couscous und weißer Steinschaler Haussauce
• vegetarisches Souffle mit Kräuter vom Steinschaler Wildkräutergarten - verfeinert mit frischem Gemüse

• Dirndlparfait auf Brennnesselspiegel

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