Rote Rübe

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Rote Rüben - späte Ernte

Rauner (Ronen oder Rona) so werden im Dirndltal die Roten Rüben genannt.

Sie sind seit langem ein beliebter Salat und wichtiges saisonales Gemüse für fast das ganze Jahr.

Heute hat dieses Gemüse einen hohen Stellenwert in der Küche. Rote Rübe Gemüse kommt in Suppen bis Hauptspeisen (Rote Rüben-Ragout - siehe Bild) bis Beilagen in der Steinschaler Küche vor.

Rote Rüben - Ragout

Hatten Rote Rüben einige Zeit ein etwas billiges Image, so ist dies heute völlig anders. Es ist dies heute ein begehrtes Gemüse für kreative Küche und Köche.

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Brotteigtaschen mit Roten Rüben

Raunerbeet im Juli

Kürbis auf Rote Rüben-Ragout

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• SK rote Rübensalat Kren.jpg

  Rote Rüben mit Kren

• SG Rote Rüben Herbst.jpg

  Rote Rüben im Spätherbst

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  veganes Rote Rübenragout

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