Wildkräuterbuffet (Gruppe)
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Regionales Wildkräuter-Buffet |
Speisefolge
Ein Beispiel für eine Speisefolge eines gschackigen Wildkräuterbuffets
Vorspeisen Buffet
- Rustikale Platte mit Spezialitäten des Dirndltales
- Hirschwurst, luftgetrockneter Bauernspeck
- Verhackertes, Grammelschmalz, Bratlfetten
- Blunzen
- Dirndloliven
- Dirndlchutney
- Geräucherte Forelle
- Frischer Schafkäse
- Bauernbrot
- Wildkräutersuppe mit Knoblauch gerösteten Brotwürfel
- Truthahnfilet mit Wildkräutern gefüllt in Natursafterl weich gedünstet
- Fischfilet knusprig gegrillt mit Wildkräuter-Couscous und weißer Steinschaler Haussauce
- vegetarisches Souffle mit Kräuter vom Steinschaler Wildkräutergarten - verfeinert mit frischem Gemüse
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