Wildkräutersalat: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 23. September 2013, 07:08 Uhr

Steinschaler Wildkräutersalat

Die Steinschaler Gärten liefern uns in der Saison frische Wildkräuter in Bio-Qualität für unseren wichtigsten Salat im Restaurant, den Wildkräutersalat.

Die Anzahl der dabei verwendeten Wildkräuter steigt dabei von Jahr zu Jahr.

Nur durch die Versorgung aus dem eigenen Biogarten sind wir in der Lage so abwechlungsreiche und kreative Wildkräutersalate anzubieten.

Dank unseres nimmermüden Gartenteams wird die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet, dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.

Probieren Sie den Steinschaler Wildkräutersalat! Wildkräuter in der Steinschaler Küche

Verwendete Wildkräuter im Salat

(Auszugsweise - Stand 2010)

• Baldrian
• Barbarakresse
• Bärlauch
• Brunnenkresse
• Knoblauchsrauke
• Blutampfer
• Franzosenkraut
• Gänseblümchen
• Giersch
• Guter Heinrich
• Hirtentäschel
• Kresse:
  • Brunnenkresse
  • "gewöhnliche" Kresse

• Löwenzahnblätter
• Lungenkraut
• Magentamelde
• Malvenblätter
• Sommerportulak
• Rucola
• Sauerampfer
• Rauke einjährig
• Sauerklee
• Schafgarbe
• Schildampfer
• Spitzwegerich
• Taubnesselblüten
• Vogelmiere
• Wegeriche:
  • Spitzwegerich
  • Hirschhornwegerich
• Winterportulak Salat

Blüten im Salat

• Bärlauchblüte
• Günselblüten
• Dahlienblüten
• Kapuzinerkresse
• Klatschmohnblüten
• Blüten einiger Kleesorten
• Mohnblüten
• Ringelblumen
• Sonnenblumen- Blütenblätter

Weitere Informationen

• Wildkräuter im Jahreskreis
• Wildkräuter (Galerie)
• Steinschaler Galerien

Kleine Wildkräutersalat-Galerie

• SG Knoblauchsrauke vor Schnittauch.jpg
• Sauerklee.jpg

  Sauerklee

• Wildkräutersalat mit Schafskäse.jpg
• SK Wildkräutersalat Jwa.jpg

  Wildkräutersalat