Wildkräuter mit Fleisch - Buffet: Unterschied zwischen den Versionen
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* Hirschfilet in Safterl mit Schlehenblütensauce und kroketten | * Hirschfilet in Safterl mit Schlehenblütensauce und kroketten | ||
| − | * Bio- Forellenfilet mit Wiesen-Bärenklau- Püree | + | * Bio- Forellenfilet mit Wiesen-Bärenklau- Püree |
| − | * | + | * [[Wildkräuter]]-Tascherl auf [[Melde]]-Spinat |
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Version vom 3. Juni 2013, 09:20 Uhr
Gschackiges mit Wildkräutern
Inhaltsverzeichnis
Zur Einstimmung
- Wildkräuter-Smoothie
Vorspeise (serviert)
- Gebackene Salbeiblätter mit Kressesauerrahmschaum
Hausgemachte Suppe (serviert)
- Wildkräutercremesuppe mit Pastinaken- oder Topinambur-Chips
- Steinschaler Salate vom Buffet
Wildkräutersalat im Topinamburkörbchen mit Limetten-Blumenvinaigrette
Hauptspeisen vom Buffet oder Kirtagsstandl
- Schweinsfilet mit Speck umwickelt und gegrillt mit Kohldistel-Omeltt und [[ |Champignonsauce]]
- Hirschfilet in Safterl mit Schlehenblütensauce und kroketten
- Bio- Forellenfilet mit Wiesen-Bärenklau- Püree
- Wildkräuter-Tascherl auf Melde-Spinat
Dessert (serviert)
- Dirndlparfait
Ein Vorschlag für ein vegetarisches Buffet im Dorfwirtshaus.
Fragen Sie uns nach eine veganen Variante dazu.
