Wildkräutersalat: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 21. Januar 2015, 10:17 Uhr

Steinschaler Wildkräutersalat

Die Steinschaler Gärten liefern uns in der Saison frische Wildkräuter in Bio-Qualität für unseren wichtigsten Salat im Restaurant, den Wildkräutersalat.

Die Anzahl der dabei verwendeten Wildkräuter steigt dabei von Jahr zu Jahr.

Nur durch die Versorgung aus dem eigenen Biogarten sind wir in der Lage so abwechlungsreiche und kreative Wildkräutersalate anzubieten.

Dank unseres nimmermüden Gartenteams wird die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet, dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.

Probieren Sie den Steinschaler Wildkräutersalat! Wildkräuter in der Steinschaler Küche

• Unverbindliche Anfrage für Kurzurlaub mit Wildkräutergenuß

Verwendete Wildkräuter im Salat

Auszug der verwendeten Wildkräuter aus den Steinschaler Gärten.

• Baldrian - die etwas andere Salatpflanze
• Barbarakresse - würzig und universell
• Bärlauch - der Klassiker
• Brunnenkresse
• Knoblauchsrauke - Kreuzblütler mit Knoblauchgeschmack
• Blutampfer - der Farbige
• Franzosenkraut - überall zu finden
• Gänseblümchen -
• Giersch - die unterschätzes Pflanze
• Guter Heinrich - die "Spinatpflanze"
• Hirtentäschel - köstlich, aber viel Arbeit

• Kressen:
  • Brunnenkresse
  • "gewöhnliche" Kresse

• Löwenzahnblätter
• Lungenkraut
• Magentamelde
• Malvenblätter
• Sommerportulak
• Rucola
• Sauerampfer
• Rauke einjährig
• Sauerklee
• Schafgarbe
• Schildampfer
• Spitzwegerich
• Taubnesselblüten
• Vogelmiere

* Wegeriche:

• • Spitzwegerich
  • Hirschhornwegerich
• Winterportulak für Salat
• Anfrage für Wildkräuteressen im Steinschalerhof

Blüten im Salat

• Bärlauchblüte
• Günselblüten
• Dahlienblüten
• Kapuzinerkresse
• Klatschmohnblüten
• Blüten einiger Kleesorten
• Mohnblüten
• Ringelblumen
• Sonnenblumen- Blütenblätter

Weitere Informationen

• SK Salattteller6.jpg

  Salatteller mit Wildkräutern

• SK Salatschüsserl Mitte Nov.jpg

  Salatschüsserl - Ernte Mitte November

• SH Wildkräutemischung1.jpg

  Wildkräutermischung

• SH-Ernte Scheibtruhe1.jpg

  Erntescheibtruhe

• SG FB Blutampfer am Fensterbrett.jpg

  Wintersaison: Blutampfer vom Fensterbrett

• SG roter Mangold.jpg

  Roter Mangold im Spätherbst

• SG Blutampferblatt Gegenlicht.jpg

  Blutampferblatt im Gegenlicht

• Wildkräuter im Jahreskreis
• Wildkräuter (Galerie)
• Steinschaler Galerien

Kleine Wildkräutersalat-Galerie

• SG Knoblauchsrauke vor Schnittauch.jpg

  Schnittöauch mit Knoblauchsrauke

• Sauerklee.jpg

  Sauerklee

• Wildkräutersalat mit Schafskäse.jpg
• SK Wildkräutersalat Jwa.jpg

  Wildkräutersalat

• SK Wildkräuterslat Schafkäse Zucchini.jpg

  Wildkräutersalat mit Schafkäse-Zucchini Röllchen