Rote Rübe: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 16. Dezember 2014, 10:31 Uhr

Rauner (Ronen oder Rona) so werden im Dirndltal die Roten Rüben genannt.

Sie sind seit langem ein beliebter Salat und wichtiges saisonales Gemüse für fast das ganze Jahr.

Heute hat dieses Gemüse einen hohen Stellenwert in der Küche. Rote Rübe Gemüse kommt in Suppen bis Hauptspeisen (Rote Rüben-Ragout - siehe Bild) bis Beilagen in der Steinschaler Küche vor.

Hatten Rote Rüben einige Zeit ein etwas billiges Image, so ist dies heute völlig anders. Es ist dies heute ein begehrtes Gemüse für kreative Küche und Köche.

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• SK rote Rübensalat Kren.jpg

  Rote Rüben mit Kren

• SG Rote Rüben Herbst.jpg

  Rote Rüben im Spätherbst

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  veganes Rote Rübenragout

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