Küchenkräuter: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 24. September 2013, 11:06 Uhr

Küchenkräuter "in Mengen"

In der Steinschaler Küche werden alle bei uns vorkommenden Küchenkräuter verwendet.

D.h.: die Küchenkräuter, die in unseren Breiten wachsen, werden in den Steinschaler Gärten in Bio-Qualität in ausreichenden Mengen gezogen und geerntet. Z.B.: haben wir weit über 600(!) Schnittlauch-Stöcke in unseren Gärten.

Frische Kräuter sind ein sehr wichtiger Bestandteil der der Steinschaler Küche.

Unsere Gartenleiterin Frieda kann dazu einiges berichten. Sehen Sie bitte:

• Frieda's Pflanzenfibel berichten.

Klassische Kräuter und Salate

Zur Illustration der Mengen: Wir haben über 600 Schnittlauchstöcke.

• Basilikum
• Estragon
• Forellenschluß Salat
• Knoblauch
• Koriander
• Kresse
• Mangold
• Minze
• Oregano
• Petersilie
• Rauke
• Rucola
• Salbei
• Schnitt-Sellerie
• Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

Wildkräuter

• Küchenkräuter
• Würzkräuter
• Wildkräuterküche
• Wildkräutersalat
• Steinschaler Pestos
• Frankfurter Grüne Sauce
• Frieda's Pflanzenfibel
• Steinschaler Subsistenz

• Brennnessel
• Dost
• Engelwurz
• Giersch
• Sauerampfer
• Schafgarbe
• Schildampfer
• Viole
• Orientalisches Zackenschötchen

Kleine Kräutergalerie

• SG Schnittlauch Buffet.jpg

  Frischer Schnittlauch in der Saison

• SG blühende Gartenkresse7.jpg

  blühende Garten-Kresse für Samengewinnung

• SG FT 01 Juni.jpg

  Folientunnel Anfang Juni 2013

Kulinarik aus Wildkräuter

• SK Mangoldsoufle.jpg

  Vorspeise warm: Mangold-Soufflee

Weiterführende Informationen

• Frieda's Pflanzenfibel
• Steinschaler Gärten
• Wildkräuterküche
• Wildkräutersalat
• Steinschaler Pestos
• Frankfurter Grüne Sauce
• Frieda's Pflanzenfibel
• Steinschaler Subsistenz
• Steinschaler Ernte Galerie