Mostbirnen: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 17. November 2012, 16:56 Uhr

Im Viertel der Verführung, dem Mostviertel, gibt es über 300 Birnensorten. Mostbirnen, das sind Birnen mit einem merkbaren Gerbstoffanteil. Der Unterschied zwischen einer Most- und einer Speisebirne kann am Besten durch eine Verkostung festgestellt werden:

In die reife Birne beißen: ist sie lieblich und "lasch", dann ist es eine Speisebirne. Ist sie nicht so leicht zu essen (sie "hobt" = Gerbstoff schnürt etwas die Kehle zu) dann ist es eine unserer guten Mostbirnen.

Ein Beispiel für eine weit verbreitete Mostbirne ist die Speckbirne.

• Streuobstgarten (Steinschalerhof)
• Most
• Mostbarone
• Sortenreine Birnenmoste
• Dorschbirne
• Gelbmostler-Birne
• Zimmer Birne im Steinschaler Dörfl

Mostbirnen-Zimmer

• Dorschbirnen-Zimmer (Südgartenhaus)

• Seminarraum Speckbirne im Steinschaler Dörfl

Mostbirnen in der Steinschaler Küche

Mostbirnen sind in der Küche sehr vielfältig zu verwenden:

• Als interessante und schackhafte Beilage
• Als Würzung für Beilagen
• Bei Mehlspeisen
• Für Marmelade

Most und Birnbaum Bilder

• SH Mostbirne Rez.jpg
• SK Wildblütensekt.jpg

• Mostflaschen Zeiner.jpg

  das Endprodukt: sortenreine Moste

• Streuobstwiese Herbst Zeiner.jpg

• Birnenblüte 2.jpg
• Blühender Birnzeiler FF.jpg

• 40 neue Birnbäume 10 2009.jpg
• Mostvariäetäten.jpg

  Mostspezialitäten

• Obstschau Mostinium.jpg
• SG Mostbirne 2x.jpg

  Mostbirne mit Schnitt durch

• Birnenernte Hand.jpg

  Fundbirne bei Wanderung

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• SG-rote Pichlbirne.jpg
• SG Mostbirnen rot.jpg

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