Degustationsmenü: Dirndl - Most - Wildkräuter
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Version vom 2. März 2017, 10:39 Uhr von Weiss (Diskussion | Beiträge) (→Regional ist der kulinarische Trumpf)
Ein Beispiel für ein genussvolles Menü in der Frühjahrs- und Sommerzeit:
Trilogie Degustationsmenü: Dirndl, Wildkräuter, Most
Geniesen Sie dieses saisonale Geschmackserlebnis.
Gruß aus der Küche
- Dirndl- und Blütenbutter mit frischem Kren auf Bauernbrot
Kalte Vorspeise
- Wildkräutersalat mit Dirndlessig mariniert darauf Dirndlprosciutto
Warme Dirndltaler Vorspeise
- Schwammerlmostrisotto mit frischen saisonalen Wildkräutern
- Weissenbacher Champignons - Schwammerl aus der Nachbarschaft
Suppe der Region:
- Mostschaumsuppe mit Pielachlater Champignon-Yaconwurzelchips im Einmachglas
- Steinschaler Wildkräutersuppe
Zwischengangel - Dirndl trifft Birne
- Dirndlsorbet mit Schuß edlen Birnenmostes
- Saisonales Steinschaler Salatbuffet
Regionale Hauptspeisen:
- Saftiges Mostbratl mit fluffigen Brennnesselknödeln und warmen Spitzkraut - mit Dirndltaler Speck verfeinert
oder
- Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen Bärlauchnudeln und frisch gebratenen Gemüse
oder
- Gedämpfte Kürbis-Krautröllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta
Dessert:
- Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-Dirndl-Vanilleeis und Schlag
Abschluss:
- Käseplatte
- unverbindliche Anfrage für Naturgartenführung
- unverbindliche Anfrage für Genussgartenführung im Winter
Regional ist der kulinarische Trumpf
- Dirndl sind aus der Genuss Region Pielachtaler Dirndl
- Wildkräuter, Dirndl und Gemüse sind bio und stammen aus unserem Steinschaler Gärten.
- Der sortenreise Birnen-Most ist aus dem Dirndltal und unserer Region Mostviertel.
- Champignon sind aus dem Dirndtal.
Werden Sie "Regiologisch" und entdecken Sie die saisonalen Genüsse.
