Wildkräuter-Degustationsmenü

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Aperitiv nach Wahl z.B.: Dirndl Royal

Gruß aus dem Steinschaler Naturgarten ( Amusebouche)

Kalte Vorspeise:

• Wildkräutersülzchen mit bunter Blütenvinegrette - dazu frisches Bauernbrot

Warme Vorspeise

• Mit Wildkräutern und Reis gefüllte Mangoldblätter auf Lauchsauce

Zwischengang:

• Steinschaler Wildkräutersalat mit Dirndlnoliven und gerösteten Buchweizen

Suppe

• Cremige Gartengemüsesuppe oder Wildkräutersuppe mit gebackenen Kräuterplontaecke

Hauptspeise wahlweise Fleisch oder Vegan:

• Schweinsfilet mit Wildstauden-Kräuterhaube auf Pielachtaler Champignonsauce und Bärlauchpüree

oder

• Gemüse-Goldhirse - ein Türmchen (vegan)

Dessert:

• Klassiches Dirndlparfait auf Brennnesselspiegel

• Käseplatte mit hausgemachten Dirndlchutney