Hirschhornwegerich: Unterschied zwischen den Versionen

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Der [[Frieda's Pflanzenfibel|Hirschhornwegerich]] (Plantago coronopus), auch unter anderen Namen wie Schlitz-Wegerich, Schlitzblatt-Wegerich oder Kapuzinerbart bekannt, wird bei uns sehr gerne in der [[Galerie (Steinschaler Küche)|Steinschaler Küche]] verwendet.  
  
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Unsere [[Griessauer, E.|Garten-Frieda]] kümmert sich liebevoll um die Weitervermehrung und kann auch dazu viel erzählen.
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Der Hirschhornwegerich gehört zu den Wegerich-Gewächsen und erhielt seinen Namen aufgrund der entfernten Ähnlichkeit der Blätter mit einem Hirschgeweih. Er hat fleischige Blätter und schmeckt leicht bitter.
 
Der Hirschhornwegerich gehört zu den Wegerich-Gewächsen und erhielt seinen Namen aufgrund der entfernten Ähnlichkeit der Blätter mit einem Hirschgeweih. Er hat fleischige Blätter und schmeckt leicht bitter.
 
   
 
   
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Er ist eine gärtnerische Rarität, da er jedes Jahr angebaut werden muss (einjährig) und es nur wenige Samen am Markt gibt. Trotzdem kann er sich im Sommer auch durch Selbstaussaat vermehren.  
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'''Hirschhornwegerich''' ist eine gärtnerische Rarität.
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Jedes Jahr wird er wieder angebaut (einjährig - weil er im Winter abfriert). Am Markt sind die Samen selten erhältlich.  
  
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Um sich sicher zu sein, dass der Hirschhornwegerich auch im nächsten Jahr wieder wächst, sind Samenabnahme und Aussaat sehr wichtig.
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'''Eigenvermehrung:''' <br>
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Durch Ausfall der Samen in offene Beete kann er sich fallweise (aber selten) selber vermehren.  
  
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==Verwendung==
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Um sich sicher zu sein, dass der Hirschhornwegerich auch im nächsten Jahr wieder wächst, sind die Samenabnahme und rechtzeitige Aussaat wichtig.
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In der Küche wird der Hirschhornwegerich gern für [[Steinschaler Salatbuffet|Salate]] oder [[Steinschaler Suppen|Suppen]] verwendet. Durch seine eigenartige Form eignet er sich gut zu Dekorationszwecken und Garnituren auf Tellern.  
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Die jungen Samen können auch verwendet werden.  
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==Verwendung des Hirschornwegerichs==
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Im Folientunnel bleiben die Blätter lange grün und sind eine wunderbare Ergänzung des Steinschaler Salates im späten Herbst bzw, frühen Winter.
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In der [[Steinschaler Küche]] wird der Hirschhornwegerich gern für [[Steinschaler Salatbuffet|Wildkräuter Salate]], als Beigabe zu Pestos, für Füllungen und für [[Steinschaler Suppen|Suppen]] verwendet.
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Durch seine charakteristische Form eignet er sich gut zu Dekoration und für Garnituren auf den Tellern.  
  
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Das der Hirschhornwegerich bei unseren Gästen beliebt ist, haben wir alle Jahre ein Beet für die Nutzung in den Steinschale Gärten
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Die jungen Samen können aufgrund des angenehmen nussigen Geschmacks auch als Würze verwendet werden.
  
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Sehr oft wird der Hischhornwegerich mit Ruccula verwechselt.  
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Im Folientunnel bleiben die Blätter des Wegerichs lange grün und sind eine wunderbare Ergänzung der Steinschaler Salate im späten Herbst bzw. auch oft noch im frühen Winter.
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Da der Hirschhornwegerich bei unseren Gästen beliebt ist, haben wir dauerhaft Beete für seinen Anbau in den Steinschaler Gärten reserviert.
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Sehr, sehr oft wird der '''Hirschhornwegerich mit Rucola verwechselt'''.  
 
                
 
                
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Dem Hirschhornwegerich ist im [[Südgartenhaus (Steinschalerhof)|Südgartenhaus]] ein [[Hirschhornwegerich-Zimmer (Südgartenhaus)|Zimmer]] gewidmet.
  
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Dem Hirschhornwegerich ist im [[Südgartenhaus (Steinschalerhof)|Südgartenhaus]] sogar ein [[Hirschhornwegerich-Zimmer (Südgartenhaus)|Zimmer]] gewidmet.
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==Ähnliche Themen==
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==Ähnliche Informationen==
 
 
* [[Hirschhornwegerich-Zimmer (Südgartenhaus)]]
 
* [[Hirschhornwegerich-Zimmer (Südgartenhaus)]]
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* [[Frieda's Pflanzenfibel]]
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* [[Frieda's Pflanzenfibel]] - eine Pflanzenübersicht
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* [[Steinschaler Gärten]]
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* [[Steinschaler Gärten]] - das Gartenparadies
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* [[Wildkräuter Kochkurs]]
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* [[Wildkräuter Kochkurs]] - auch veagne Kochkurse mit Wildkräutern
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Bemerkung zu Einjährig:<br>
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Hirschhornwegerich friert im Winter ab. Er ist daher praktisch gesehen nur einjährig.
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[[Kategorie: Wildkräuter]]

Aktuelle Version vom 27. Juli 2017, 11:04 Uhr

Steinschaler GenussGärten Logo
Steinschaler Gärten Logo

Eine vergessene Köstlichkeit!

Bruder des Spitzwegerichs

Hirschhornwegerich

Der Hirschhornwegerich (Plantago coronopus), auch unter anderen Namen wie Schlitz-Wegerich, Schlitzblatt-Wegerich oder Kapuzinerbart bekannt, wird bei uns sehr gerne in der Steinschaler Küche verwendet.

Unsere Garten-Frieda kümmert sich liebevoll um die Weitervermehrung des Hirschhornwegerichs und kann dazu viel erzählen.

Kräuter-Frieda zum Hirschhornwegerich

Hirschhornwegerich Pflanzen Samen

Der Hirschhornwegerich gehört zu den Wegerich-Gewächsen und erhielt seinen Namen aufgrund der entfernten Ähnlichkeit der Blätter mit einem Hirschgeweih. Er hat fleischige Blätter und schmeckt leicht bitter.

Hirschhornwegerich ist eine gärtnerische Rarität. Jedes Jahr wird er wieder angebaut (einjährig - weil er im Winter abfriert). Am Markt sind die Samen selten erhältlich.

Eigenvermehrung:
Durch Ausfall der Samen in offene Beete kann er sich fallweise (aber selten) selber vermehren.

Um sich sicher zu sein, dass der Hirschhornwegerich auch im nächsten Jahr wieder wächst, sind die Samenabnahme und rechtzeitige Aussaat wichtig.

Verwendung des Hirschornwegerichs

Hirschhornwegerich Ernte reif

In der Steinschaler Küche wird der Hirschhornwegerich gern für Wildkräuter Salate, als Beigabe zu Pestos, für Füllungen und für Suppen verwendet. Durch seine charakteristische Form eignet er sich gut zu Dekoration und für Garnituren auf den Tellern.

Die jungen Samen können aufgrund des angenehmen nussigen Geschmacks auch als Würze verwendet werden.

Im Folientunnel bleiben die Blätter des Wegerichs lange grün und sind eine wunderbare Ergänzung der Steinschaler Salate im späten Herbst bzw. auch oft noch im frühen Winter.

Da der Hirschhornwegerich bei unseren Gästen beliebt ist, haben wir dauerhaft Beete für seinen Anbau in den Steinschaler Gärten reserviert.

Sehr, sehr oft wird der Hirschhornwegerich mit Rucola verwechselt.

Dem Hirschhornwegerich ist im Südgartenhaus ein Zimmer gewidmet.

Ähnliche Themen

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Hirschhornwegerich in guter Gesellschaft - 10 2012
Junger Hirschhornwegerich[

Bemerkung zu Einjährig:
Hirschhornwegerich friert im Winter ab. Er ist daher praktisch gesehen nur einjährig.

  • SG-pflanzen Hirschhornwegerich.jpg

    Pflanzen von Hirschhornwegerich

  • SG - zwei Salate.jpg

    zwei Salate im Beet

  • Samen Hirschhornwegerich.jpg

    Ungeputzter Hirschhornwegerich Samen

  • SG Hirschhornwegerich erster Reif 2014 12 10.jpg

    Hirschhornwegerich - erster Reif

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