Kraut: Unterschied zwischen den Versionen
Weiss (Diskussion | Beiträge) K |
(→Kleine Kraut-Galerie) |
||
| (25 dazwischenliegende Versionen von 2 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 3: | Zeile 3: | ||
[[Bild:SG Krauthäupel.jpg|450px|right|Krauthäupel]] | [[Bild:SG Krauthäupel.jpg|450px|right|Krauthäupel]] | ||
| − | '''Bio-Kraut''' aus eigener Produktion ist uns wichtig für die Winterversorgung mit Gemüse. | + | '''Bio-Kraut''' aus eigener Produktion ist uns wichtig für die Winterversorgung mit Gemüse. <br> |
| + | Die "deutsche" Bezeichnung für Kraut ist Kohl. Im Märkischen ist jedoch auch Kraut gebräuchlich. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ==Kraut in den Steinschaler Gärten== | ||
| + | [[Bild:SG Kraut u Artischoke.jpg|450px|right|Kraut und Artischoke]] | ||
Es werden weitere zahlreiche [[Kreuzblütler]] in den [[Steinschaler Gärten]] gezogen. | Es werden weitere zahlreiche [[Kreuzblütler]] in den [[Steinschaler Gärten]] gezogen. | ||
| − | Von Spitzkraut über Palmkohl und Grünkohl zu | + | Von Spitzkraut über Palmkohl und Grünkohl zu [[Mizuna]], Kresse und einigen Wildsorten. |
<br> | <br> | ||
| − | |||
| − | + | Weitere Kraut(bzw. Kohl)-Sorten: | |
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | * [[Palmkohl]] | + | * [[Grünkohl]] - unser "Kelch" |
| − | * [[Krautgartl (Steinschalerhof)]] | + | * [[Knoblauchsrauke]] - die würzige [[Salat]]rauke |
| − | * [[Barbarakresse]] - die "Kresse" die | + | * [[Orientalisches Zackenschötchen]] - Schmackhaft und viel Blattmasse |
| + | |||
| + | * [[Palmkohl]] - der Winterharte | ||
| + | * [[Krautgartl (Steinschalerhof)]] | ||
| + | * [[Barbarakresse]] - die "Winter Kresse" | ||
| + | * [[Kapuzinerkresse]] - die "Kresse" welche keine ist(!) | ||
==Hoher Stellenwert in der Steinschaler Küche== | ==Hoher Stellenwert in der Steinschaler Küche== | ||
| Zeile 30: | Zeile 37: | ||
* [[Steinschaler Galerien]] | * [[Steinschaler Galerien]] | ||
| − | <gallery> | + | * [[Ernte]] mit [[Scheibtruhe]]n |
| + | |||
| + | ==[[Ewiger Kohl|Ewiges Kraut]]== | ||
| + | [[ Bild:SG Ewiges Kraut Beet.jpg|450px|right| Ewiges Kraut]] | ||
| + | |||
| + | Weitere Namen dafür sind '''Ewiger Kohl'' (Brassica species ), irischer Blätterkohl. | ||
| + | Dies sind frostfeste Stauden. Sie werden über Stecklinge vermehrt werden, da keine Samen zu gewinnen sind. | ||
| + | [[Bild:SK veganes Krautwickerl.jpg|450px|right|Steinschaler vegetarisches Krautwickerl]] | ||
| + | |||
| + | |||
| + | Verwendung:<br> | ||
| + | für "Spinat artige" Gerichte, Salat, Suppen, blanschieren für die Wintervorsorge. | ||
| + | |||
| + | Wächst sehr üppig und sehr dicht. Daher gibt es kein (kaum ein) Unkrautproblem in so einen Kraut-Beet. | ||
| + | Häufigster Fehler beim "Ewigen Kraut" ist, dass diese Krautart meist zu dicht gesetzt wird. | ||
| + | Je Staude bitte mit fast einen m2 Fläche rechnen. | ||
| + | |||
| + | Ausdauernde Planzen wie diese lassen das Herz des Naturgärtners höher schlagen. Hier gibt es durch die mehrjährige Verwendbarkeit wesentlich weniger Arbeit.<br> | ||
| + | Auch, das es durch das dichte Wachstum kaum Unkrautprobleme gibt, ist ein positiver Effekt.<br> | ||
| + | |||
| + | Es wird berichtet, dass dies vor dem 2. Weltkrieg immer wieder ein Teil der Aussteuer für die Hochzeit war. | ||
| + | |||
| + | Achtung: <br> | ||
| + | Ewiges Kraut dies ist ein '''Starkzehrer'''. Daher gut mulchen bzw. mit Kompost düngen. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
| + | ==Kleine Kraut-Galerie== | ||
| + | [[Bild:SG Krautscheibtruhe 2014 12 11.jpg|450px|right|reiche Kreuzblütlerernte 2014 12 11]] | ||
| + | |||
| + | [[Bild:SG Krautkopf.jpg|450px|right|Krautkopf]] | ||
| + | <gallery> </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | Bild:SG-Kraut u Broccoliernte.jpg| [[Kraut]]- und Broccoliernte | ||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | Bild:SG Palmkraut-Knospen .jpg|[[Palmkraut]]-Blütenknospen | ||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
Bild:SG Kraut.jpg|Kraut - Spätsommer | Bild:SG Kraut.jpg|Kraut - Spätsommer | ||
| − | |||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | + | [[Bild:SG Kohl mal2.jpg|450px|right|Palmkraut und Kräuselkraut]] | |
| − | Bild:SG | + | |
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | |||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | |
| − | Bild:SG | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| + | Bild:SG November Kraut8.jpg|[[Palmkraut]] (Pamkohl) im November | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| + | Bild:SK Ganslhaxn.jpg|Klassich: Ganslhaxn mit Kraut | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| + | |||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery></gallery> | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| + | |||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | |||
Aktuelle Version vom 9. Februar 2016, 18:43 Uhr
Bio-Kraut aus eigener Produktion ist uns wichtig für die Winterversorgung mit Gemüse.
Die "deutsche" Bezeichnung für Kraut ist Kohl. Im Märkischen ist jedoch auch Kraut gebräuchlich.
Inhaltsverzeichnis
Kraut in den Steinschaler Gärten
Es werden weitere zahlreiche Kreuzblütler in den Steinschaler Gärten gezogen.
Von Spitzkraut über Palmkohl und Grünkohl zu Mizuna, Kresse und einigen Wildsorten.
Weitere Kraut(bzw. Kohl)-Sorten:
- Grünkohl - unser "Kelch"
- Knoblauchsrauke - die würzige Salatrauke
- Orientalisches Zackenschötchen - Schmackhaft und viel Blattmasse
- Palmkohl - der Winterharte
- Krautgartl (Steinschalerhof)
- Barbarakresse - die "Winter Kresse"
- Kapuzinerkresse - die "Kresse" welche keine ist(!)
Hoher Stellenwert in der Steinschaler Küche
Den Stellenwert der Kreuzblütler in den Steinschaler Gärten erkennt man leicht dadurch, dass die Steinschaler Naturhotels einige Zimmer nach für uns wichtigen Kreuzblütlern benannt haben:
- Ernte mit Scheibtruhen
Ewiges Kraut
Weitere Namen dafür sind 'Ewiger Kohl (Brassica species ), irischer Blätterkohl. Dies sind frostfeste Stauden. Sie werden über Stecklinge vermehrt werden, da keine Samen zu gewinnen sind.
Verwendung:
für "Spinat artige" Gerichte, Salat, Suppen, blanschieren für die Wintervorsorge.
Wächst sehr üppig und sehr dicht. Daher gibt es kein (kaum ein) Unkrautproblem in so einen Kraut-Beet. Häufigster Fehler beim "Ewigen Kraut" ist, dass diese Krautart meist zu dicht gesetzt wird. Je Staude bitte mit fast einen m2 Fläche rechnen.
Ausdauernde Planzen wie diese lassen das Herz des Naturgärtners höher schlagen. Hier gibt es durch die mehrjährige Verwendbarkeit wesentlich weniger Arbeit.
Auch, das es durch das dichte Wachstum kaum Unkrautprobleme gibt, ist ein positiver Effekt.
Es wird berichtet, dass dies vor dem 2. Weltkrieg immer wieder ein Teil der Aussteuer für die Hochzeit war.
Achtung:
Ewiges Kraut dies ist ein Starkzehrer. Daher gut mulchen bzw. mit Kompost düngen.
Kleine Kraut-Galerie
- SG-Kraut u Broccoliernte.jpg
Kraut- und Broccoliernte
- SG Palmkraut-Knospen .jpg
Palmkraut-Blütenknospen
- SG Kraut.jpg
Kraut - Spätsommer
- SG November Kraut8.jpg
Palmkraut (Pamkohl) im November
- SK Ganslhaxn.jpg
Klassich: Ganslhaxn mit Kraut
