Genussgarten Definition: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 30. November 2015, 16:20 Uhr

Voraussetzungen für einen Genussgarten:

• Lage in einer Genussregion
• Vorhandensein des Genussregionsproduktes im Garten (so ferne möglich) oder Verwendung der Genussgartenernte zum Kochen mit dem Genussregionsproduktes
• BIO-Zertifizierung des Gartens
• Erlebnisangebote rund um den Garten (Führungen, Kräuterkunde, Gartenseminare, Kochkurse, usw...)
• Kultivieren seltene Gemüsesorten und Kräuter (Arche Funktion)
• Integration des Genussgartens im Betriebsauftritt im Web
• Bewerbung der jeweiligen Genussregion und der Regionalität, Saisonalität
• Erntesaison durch Pflanzenwahl möglichst über das Jahr strecken

• Garten-Produkte müssen im Betrieb verkocht werden. Sie sind Basis der Küche und nicht Verzierung.
• Vegetarischen oder veganes Angebot mit den Gartenprodukten
• Starke und sichtbare Kommunikation des "Gartengenuss" und des regionalen Genussproduktes
  • Speisekarte, Getränkekarte, Schilder, Web, Presse, …
• der Garten darf keine ökologische Verschuldung verursachen
  • Verschwendung von Ressourcen die „andere“ bewusst schwächen oder deren Lebensraum reduzieren
    • z.B. Wasserkonsum
    • keine Verwendung von Torf und Chemie

Soll:

• Naturgarten erwünscht (mehr als Bio)
• keine fossil basierende Bearbeitung (Methoden) und Düngemittel

Kurzum ein Genussgarten ist ein kulinarisches Gartenparadies

• Gartenbuch zum Blättern Kategorue: Regional