Vorspeisen: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 23. April 2015, 07:33 Uhr

Finden Sie hier Beispiele für Steinschaler Vorspeisen. Diese sind stark regional ausgerichtet. Probieren Sie diese a la Carte oder am regionalen Vorspeisenbuffet.

Kalte Vorspeisen

• Bärlauchröllchen mit Topfenfülle (Frühling)
• Fischgupferl auf Zitrone
• Pielachtaler Schafkäse auf Kürbissalat
• Röhrlsalat (nur im Frühling – Löwenzahn) mit Speckwürfeln
• Erdäpfelsalat mit Wildkräutern
• Frühlingskräuter – Nudelsalat (Frühling)
• Pielachtaler Schafkäse – Aufstrich mit Bärlauch (frisch oder Pesto)
• Bio-Eier mit Kräuteraufstrichfülle
• Pielachtaler Dirndl-Bauernsalat (Dirndln, geröstetes Brot, Speck, Champignon, Kräuter)
• Regionale Vorspeisenplatte
• Pielachtaler Schafkäseaufstrich mit Kräutern
• Marinierter Schafkäse mit gerösteten Kürbiskernen und Zwiebel

• Schinkenröllchen aus regionalen Zutaten
• Sulzkrapferl
• Hirschwürstel mit Kräutersenf
• weißes oder grünes Bio-Spargelmousse
• Salzgurken (Eigenproduktion)
• sauer eingelegte "Oliven" (aus Dirndln, Zwetschken, Kriecherl)

Steinschaler Terrinen:

• Schafkäseterrine
• Forellenterrine Genuss Region Ybbstaler Forelle
• Gurkenterrine mit Paradeistartar

Warme Vorspeisen

• Brennnesselnockerl auf Köhlerinnenart
• Pielachtaler Champignontascherl auf marinierten Blattsalaten (Wildkräutersalat)
• Brennnessel im Vollkornbackteig mit Wildkräuterdip
• würzige Bärlauch-Spaghetti
• Forellenfilet auf Blattsalat
• Wildkräuterauflauf auf Salaten
• panierte Champignons mit Wildkräuterremoulade

Vegetarische Vorspeisen

• SK VS Grüner Spargl.jpg

  grüner Biospargel

• SK WKSalat m Tascherl.jpg

  Wildkräutersalat mit Käsetascherl

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  Gefüllte Eier mit Schildampfer

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  Schafkäse am Buffet

Fragen Sie uns bitte nach den veganen Vorspeisen und Gerichten!

Vegane Vorspeisen

• SF Vegane Schwammerl.jpg

  Champignons als Vorspeise oder zum Frühstück

Kleine Vorspeisen_Galerie

• Steinschaler Galerien

• SK Fischgupferl Zitr.jpg

  Fischgupferl auf Zitrone

• SK Fischgupferln auf Zitrone.jpg

• SK Schinkenroellchen.jpg
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  Aufbau des Vorspeisenbuffets

• SH Lachsschnitten Vorspeise.jpg

  Lachs - nicht regional

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  Regionale Platte

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  Vorspeise Wildkräuterrolle mit Truthahn

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  Blunzenterrine

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  Dirndlprosciutto mit Balsamico

• SK gefüllte Paradeiser m Blüte.jpg

  gefüllte Paradeiser mit Blütendeko

Kulinarik aus Wildkräuter

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  Vorspeise warm: Mangold-Soufflee

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  Butter mit Gartengeschmäckern

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  Wildkräuter und Steinpilz

Weitere Informationen

• Steinschaler Küche (Galerie) - Essensbilder
• Steinschaler Galerien -- regionale Bildersammlung
• Steinschaler Gärten - Bio-Hauptlieferant der Steinschaler Küche

• Lachs Tartar
• SK Lachstartar.jpg

• Hausgemachte Blütenbutter
• Blütenbutter3.jpg

  Blütenbutter - Genuss zur Vorspeise - mit Biobrot